Cet article est extrait du mensuel Sciences et Avenir - La Recherche n°923, daté janvier 2024. Bar, sole, lotte… Les fêtes de fin d'année étaient une bonne occasion de laisser de côté chapon et gibier ...

Le poisson a la réputation d'être l'un des aliments les plus sains que nous puissions manger. Mais la disponibilité croissante d'alternatives d'origine végétale et les préoccupations croissantes ...

En 2022, Les poissons et coquillages ont été respectivement à l'origine de 10 et 5 % des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) suspectées. Les produits de la mer sont donc fragiles et ...

Intégrer ce poisson dans votre alimentation deux fois par semaine permet de répondre aux besoins en oméga-3 et de prévenir la fatigue cérébrale.

À partir du moment où la préparation ne subit aucune cuisson, toutes les mesures d'hygiène doivent être prises pour limiter la contamination et la multiplication microbienne. Contrôler la fraicheur du ...

Les poissons sont imbattables pour leur richesse en oméga 3 et riches en protéines, mais ils sont porteurs de produits toxiques, qui se concentrent dans leur graisse, ont souligné cette semaine des ...

Le Dr Jimmy Mohamed, qui promeut une alimentation saine dans les médias, recommande de privilégier la sardine car ce petit poisson est bon pour la santé, peu couteux, et moins impactant pour ...

Les poissons maigres sont une bonne source de protéines dans l’alimentation. Liste de poissons, bienfaits, valeurs nutritionnelles, pollution : tout ce qu’il faut savoir. Les poissons maigres sont ...

Été 2023 : le Japon connaît des records de chaleur. Il faut attendre la mi-octobre pour que les températures baissent réellement et que l’automne se fasse sentir. Cet été torride, les produits marins ...

Bonne source de vitamines, de nutriments et d'acides gras, les poissons cumulent les avantages. Mais la pollution des océans ou le mode d'élevage peuvent en altérer les qualités. Bar, sole, lotte… Les ...